芋圆材料(4人份)
贝贝南瓜泥,100g紫薯泥,
100g,
木薯粉,
100g,
热水适量冰粉材料
冰粉粉,
20g,
水,
1200g红糖浆
红糖,
200g,
水,
200g
配料:
蔓越莓干适量烤花生碎适量熟芝麻适量红糖冰粉芋圆的做法步骤
1.冰粉粉取20克。
2.把1200克水烧开,倒入20克冰粉粉拌溶化。
3.倒入8寸方型烤盘里放凉,入冰箱冷藏1个晚上。
4.凝固的冰粉,晶莹剔透。
5.用小刀划小方块。
6.分装在碗里。
7.200克红糖加入200克水煮开,拌溶化,放凉。
8.100克紫薯泥趁热加入50克木薯粉,揉成柔软的粉团。(紫薯比较干,要加适量的热水。)
9.把紫薯粉团搓成小条。
10.切小块。
11.放点木薯粉拌匀,防粘。
12.100克南瓜泥趁热加入50克木薯粉揉的柔软的粉团。
13.象紫薯的作法,切成小块,放木薯粉拌一下防粘。
14.锅放水烧开,放入芋圆煮至浮起,继续煮3-5分钟。
15.把煮开的芋圆放冰水里泡一下,使之更Q弹。
16.把冰粉,芋圆放碗里,浇上红糖浆,再放上花生碎,芝麻,蔓越莓干就可开吃了。(也可以加上喜欢的水果。)
17.冰冰凉凉,香甜好吃。
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小吃 下午茶 其他菜系 紫薯泥
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